さかなクンと田中美佐子は「船形漁港」へ。鮮度の高い魚は頭を上にしても身が曲がらないという。お腹に模様がある＆上から見て丸みがあるのがゴマサバ、模様がなければマサバ。クロムツはスーパーではなかなかお目にかかれない高級魚で犬歯状歯という歯が生えている。ムツは大きいものだと1m以上になる。
朝7時半、市場では水揚げされたばかりの数十種の魚が並ぶ。天然のヒラメは色が純白、養殖のヒラメは白と黒のまだら模様。貴重なヒラスズキを発見。スズキは大きさによってフッコと呼び名が変わる。ヒラスズキの大きい個体は5kgくらいになる。さらにさかなクンもビックリする高級魚ヒゲダイを発見。学名はハパロゲニス・センニン。
アジは旧暦の3月が旬のため鯵と書く。東京海洋大学が開発した夢あじはマアジ×カイワリをかけ合わせた新種。夢あじが養殖される富浦湾は一年を通して波が荒く魚の運動量が増え身が締まり美味しく育つとされる。上質な脂がのったアジの甘みとカイワリの食感と旨味を合わせ持った白身の極上トロといわれている。
朝7時半、市場では水揚げされたばかりの数十種の魚が並ぶ。天然のヒラメは色が純白、養殖のヒラメは白と黒のまだら模様。貴重なヒラスズキを発見。スズキは大きさによってフッコと呼び名が変わる。ヒラスズキの大きい個体は5kgくらいになる。さらにさかなクンもビックリする高級魚ヒゲダイを発見。学名はハパロゲニス・センニン。
アジは旧暦の3月が旬のため鯵と書く。東京海洋大学が開発した夢あじはマアジ×カイワリをかけ合わせた新種。夢あじが養殖される富浦湾は一年を通して波が荒く魚の運動量が増え身が締まり美味しく育つとされる。上質な脂がのったアジの甘みとカイワリの食感と旨味を合わせ持った白身の極上トロといわれている。