輸入米を使っている東京都神保町にある食堂新。店長が太鼓判を押すコメ、アメリカ産「カルローズ」。国産米から輸入米に変えた要因は仕入れの安さにある。仕入れ値は国産米が1kgあたり約800円、アメリカ産「カルローズ」は520円。都内のスーパーではアメリカ・カリフォルニア産「カルローズ」が5kgで税抜き価格2980円で売られていた。国産米は全国のスーパーの平均価格が今月3829円にまで値上がり。国産米が高騰する中、外国産米の輸入量が増えている。農林水産省によると民間企業によるコメの輸入量は先月1か月間で523t。カレーなどご飯がつく全てのメニューで「カルローズ」を使っている中央区のレストラン・日本橋箱崎町ビンチェ。老若男女に好評。自宅でおいしく食べるための調理法を店主に聞いた。