今回は特別に国際線で提供されるファーストクラスのコース料理をいただく。ANAグループの機内食すべてを監修する清水誠さん。開発したハンバーグはANAの看板メニューとなり、累計210万食を売り上げる。2人は「キャビアとホタテ貝とブルグルのアンサンブル コンソメジュレに浮かべて」や「マグロのタルタルと薄切り鮑の取り合わせオリエンタル風」などを堪能。機上に上がると味覚が弱まるため、うま味やコクを強調させ仕上げている。清水シェフにとって機内食とは「お客様に喜んでいただくための一つのツール」と語る。
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「ビーフハンバーグステーキ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年4月7日放送 7:30 - 10:25 日本テレビ
- シューイチまじっすか
- ANAケータリングサービス川崎工場でANA機内食シリーズを全部食べる。国際線エコノミークラスで実際に提供されている全9種類を販売している。ビーフシチュー＆とろとろ玉子のオムライスは野菜と牛肉を赤ワインで煮込みとろとろのオムライスを合わせた逸品である。味の担当は山田シェフと企画担当の中谷さんが行い、新メニュー開発に約13か月かかるという。ビーフハンバーグステー[…続きを読む]
- 2023年12月21日放送 15:45 - 19:00 フジテレビ
- イット！Flash UP！
- 大きさ約4cmのANAの機内食を細部まで再現した400円のカプセルトイが登場した。コロナ禍で利用者が減り新たなサービスで始めた機内食通販が200万食を突破し、国際線エコノミークラスで提供される人気の機内食10種類をカプセルトイ化し、5種類が昨日発売された。来月も新たに5種類を販売する予定である。
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