先ほど、水森さんが飲んだワインのぶどうもこの畑のものを使っているという。白ワインによく使われるシャルドネを試食。水森さんは「甘い。たまにぶどうで渋いってなる時あるけど、そんなことない」とコメントした。畑では8月から9月にかけて収穫の最盛期。毎日ぶどうの状態を確認しては収穫のタイミングを見極めているという。育てているのはシャルドネ、赤ワイン用のピノノワール、メルローなど。畑の見学ツアーや一般の人はぶどう栽培やワイン造りに参加できるプロジェクトなども行なっている。収穫したぶどうは発酵させてワインにするまでお店にあるワイナリーで行なっている。今年収穫した分は早ければ年末頃にワインとして発売されるそう。