野菜の栄養を逃さなない調理法を紹介。東京慈恵医科大学附属病院 管理栄養士・赤石定典さんは栄養素を最大限引き出すプロとしておいしくヘルシーなレシピの発信や栄養に関する本の監修なども行っている。ピーマンのまるごと肉詰めの作り方を紹介。ピーマンは綿と種も食べられ、ピラジンという栄養素がたっぷり含まれている。
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「ピラジン」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年10月25日放送 17:45 - 18:00 NHK総合
- 午後LIVE ニュースーントクシュ～ン
- スタジオメンバーが「野菜の栄養もったいないクイズ」に挑戦。「ピーマン ピラジンを逃さない切り方は？ A・輪切り、B・縦切り」。「B・縦切り」が正解。「トマト 抗酸化作用を逃さない切り方は？ A・白線に沿う、B・白線をよける」。「B・白線をよける」が正解。
- 2024年5月8日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタここが知りたい！
- ピーマンにはコラーゲン等の栄養が豊富に含まれているが、子どもが嫌いな野菜ランキングで、ピーマンが3年連続1位となったこともある。キユーピーがピーマンの苦みを感じる受容体を特定し、ピーマンと卵黄をあわせてその25種類の受容体に加えたところ、卵黄のタンパク質の影響で苦みを約3割低減できたという。番組が都内の焼き鳥店で試食してもらったところ、全員が「苦みが低減した[…続きを読む]
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