きのう埼玉の食の駅 所沢店ではキャベツなどの葉物野菜が並び鮮度や安さが人気でレタスなどは周辺スーパーより100円ほど安く販売されている。長雨の影響で価格高騰の波は避けられず例年より約60円値上がりしている。マクドナルドではレタスの国内調達エリアを拡大、アメリカ産なども活用している。ロイヤルホストでは今月11日から一部メニューのセットのサラダのサニーレタスなどをケールと千切りキャベツに変更、日高屋では今月から白菜などを使ったモツ野菜ラーメンを提供予定だったが葉物野菜を規定量確保できず別メニューに差し替えた。注目されているVOLKSのサラダバーは10種類以上の野菜が食べ放題で盛況で約7割が注文している。フォルクスによると仕入れ値自体は上昇しているがこれまで通りの価格で提供するとしている。