「あんこうの宿まるみつ旅館」でいただける特別なあんこう鍋。こちらではあんこうの吊るし切り体験ができる。あんこうの身はコラーゲンたっぷり。近藤サトさん、小島奈津子さんも吊るし切りに初挑戦。こうしてさばいたあんこうを使っていただくのはあんこう鍋の原型になった鍋・どぶ汁。水を一切使わずぶつ切りにしたあん肝をどっさり入れて潰しながら似ていくと、あんこうの旨味だけで作ったスープに。煮立たせて風味を出したらコラーゲンたっぷりの身や野菜を入れてさらに煮込んで、旨味を染み込ませる。そして自家製の味噌を溶かし入れたら完成。もともとどぶ汁は漁師料理。船の上では飲水の確保が難しいためあんこうと野菜の水分だけで濃厚な旨味が味わえる鍋に仕上げているのだそう。
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「フグ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年1月15日放送 14:05 - 14:50 NHK総合
- 列島ニュース列島ぶらり旅
- 大阪・田尻町「田尻日曜朝市」を取材。約40の店が並ぶ朝市は32年前に始まった。空港の開発に伴って漁場が減るなか漁師たちが中心になり人と活気を繋ぎ止める工夫を考え、いまでは家族連れや観光客で賑わう町の名物になった。漁師自ら料理の仕方も教えてくれる。貝などを使った世界に1つだけのオリジナル標本のカプセルトイもある。鮮魚店代表・野間謙二さんは「魚離れが多いんで、こ[…続きを読む]
- 2026年1月12日放送 15:42 - 19:00 フジテレビ
- イット！「今昔さんぽ」東京編
- 今回は東京・銀座をスタートし、1971年に撮影された路地裏を散策する外国人カップルの写真から現在の場所を探していく。まず聞き込みを行い、飲み屋街のような雰囲気から7・8丁目で付近ではないかという情報を得た。ただ7・8丁目に詳しい店の主人に聞いたところこの辺ではないといい、雰囲気的に新橋の烏森周辺ではないかという情報を得た。烏森周辺を散策していると写真と同じ焼[…続きを読む]
- 2026年1月5日放送 5:00 - 6:00 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本地域発ニュース
- フグの本場、山口県下関市でことしの初競りが行われた。
- 2026年1月5日放送 4:30 - 5:50 日本テレビ
- Oha！4 NEWS LIVE5：00 Headlines
- 山口県下関市ではフグの初競りが行われた。セリコが差し出す黒い袋の中に仲買人が手を入れて指の握り方で値段を決める袋競りで初値が決まる。天然トラフグの最高値は2万3000円。下関唐戸魚市場の阿部社長はサイズも白子の入りも去年よりいいと述べる。
青森県大間漁港では豊洲市場で行われる初セリに向けて、325キロの大物を含む約100本の大間産マグロが出荷された。大間産[…続きを読む] - 2026年1月5日放送 4:10 - 4:30 TBS
- TBS NEWS（ニュース）
- フグの本場、山口県下関市で新春恒例の初競りがあった。天然と養殖のトラフグ約18トンが競りにかけられ、袋競りで値段が決まる。天然ものの最高価格は去年より5000円高い、1kg2万3000円だった。
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