愛媛県西部の八幡浜市で人気の「削りかまぼこ」。様々な料理にあわせて食べる。納豆、冷奴、うどん、ばら寿司、ちゃんぽんなど。この地域は江戸時代から蒲鉾づくりが盛んで、明治時代には長期保存のため乾燥されるようになり、それをかんなで削ったのが発祥。今では県内10社以上が製造・販売。切って形を変えやすいのでキャラ弁に便利。噛むと旨味が出る。