フロイトミヒのオーナーシェフ福田さんは日高栗を使った新メニューを開発した。作ったのは日高栗の渋皮コンフィローズマリー風味。試食した梅澤さんは「渋皮がパリッとしていておいしい」などと話した。
住所： 埼玉県日高市南平沢1082-4
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「フロイトミヒ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年10月19日放送 9:30 - 9:55 テレビ朝日
- 食彩の王国（食彩の王国）
- 梅澤さん親子は市内最大規模の栗農家で、大きくて甘い栗が特徴。大きくて甘くなる方法は枝の手入れで、一般の場合1本の栗の木から約150個収穫できるが、梅澤さんは枝を切り収穫量を半分にすることで大きい実に育つ。甘みの秘密は冷蔵庫に1か月間保存する。日高市は元々養蚕業が盛んだったが徐々に衰退し1960年代から桑畑から栗畑に変わった。日高市では高齢化による離農が少なく[…続きを読む]
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