乳児の10人に一人が抱えるという食物アレルギー。挑むのはフードエイドの安達さん。これまで免疫学と食品科学を横断し、アレルギー品目を使用しないスイーツの開発などに携わってきた。今力を注いでいるのは病気が発祥するまえに小さな変化を発見しアレルギーの対応に役立てようとしている。