1894年創業のブタまんの江戸清。みんなが「ブタまん」を食べる中、澤井だけあんまんを購入。中国では赤色は幸福を意味し、ウェディングドレスは赤が主流。白は喪服の色。豚まんと肉まんの違いは地域で呼び方が違うため。福が来るようにと逆さまに貼られている福の文字。中国語で「福が来た」と「福が逆さま」の発音が全く同じなため。