一茂は「ブリの照り焼き」を作ることとなった。まずみりん・酒・しょう油などを入れていき一般的にブリは調味液に漬けないが一茂はブリを調味液に漬けていく。ねぎや玉ねぎを切っていき、とろみをつけるため片栗粉を選び水・しょう油を入れていった。玉ねぎとねぎを炒め別の容器に移し、ブリを焼いていった。ブリを裏返すといい焼き目となっていた。
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「ブリの照り焼き」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年11月13日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.（特集）
- 海鮮たか丸は千葉県習志野市に店を構えて25年で、昼時は毎日満員御礼。切り盛りするのは正木さん親子で、接客を担当するのは父の孝雄さん。厨房に立つのは2人の息子で、長男の信孝さんは調理全般、二男の伸二さんは寿司と刺身を担当している。一番人気のメニューが、1000円の寿司セット。おかずは日替わりで、この日は白身魚の揚げ物と鰹の煮付け。他にも2種類の刺身とおかずがセ[…続きを読む]
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