他にもこんな番組で紹介されています…

2025年1月27日放送　11:05 - 11:30　NHK総合

グレーテルのかまど（グレーテルのかまど）

「ブリオッシュ」の作り方。ドライイーストと水を混ぜる。卵と冷水を混ぜる。準強力粉、砂糖、塩、脱脂粉乳を混ぜる。粉類の真ん中に液体をいれる。ラップをして冷蔵庫で10分休ませる。バターを叩いて柔らかくして生地に練り込む。常温で10分休ませ、叩いて空気を抜き、丸めて10分休ませる。同じ作業を4日繰り返す。ラップをして冷蔵庫で一晩休ませる。

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