近畿大学水産研究所 大阪・関西万博 ウォータープラザ店は近畿大学が研究してきた養殖魚がいただけるレストラン。近畿大学といえば2002年に世界で初めてクロマグロの完全養殖に成功していて、近大マグロは数あるブランド魚の中でもトップクラスの知名度。ここでは近大マグロを始めブリヒラやキンダイなどオリジナルの養殖魚が味わえる。中山らは近大サラブレッド魚と近大マグロの紅白手桶寿司を試食した。
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「ブリヒラ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年3月1日放送 18:30 - 19:00 日本テレビ
- 満天☆青空レストラン（満天☆青空レストラン）
- 東京海洋大学館山ステーションでは20種類の魚を飼育し日本の養殖業発展のため日夜研究が行われている。甘みが強く脂のりも抜群のカイワリは漁獲量が少なく市場にはめったに出回らないため幻の魚と呼ばれている。名人は3年前にカイワリの養殖を開始したが肌が弱いことなどから養殖には不向きだった。弱点を克服するため黄金アジと掛け合せることで旨み・甘み・脂を併せ持つ夢あじが誕生[…続きを読む]
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