100個に1個しか取れないブリリアントシャインマスカットとは。古谷葡萄園にある畑の中でも質の良い木を集めたこの畑でしか取れないという。基準は、糖度20度以上・粒が大きくばらつきのない見た目の美しさなど。この全ての条件が揃うのはたった1％。純烈の2人が条件に合う見た目のシャインマスカットを探し、糖度が17.7度だった。糖度は3日に1度上がると言われているので、6～7日後にブリリアントシャインマスカットになっているという房を所さんにお届け。