東京都稲城市の住宅街にあるパン店「ブーランジェリー道」。人気のクリームを挟んだクロワッサンやあんパンにメロンパン、惣菜パンまで40種類以上のパンを毎日手作り。焼きたてパンを透明な袋に入れ、冷凍庫へ。料理の仕込みを代行し、飲食業界の人手不足を解消を目指している。パンフォーユー代表・矢野健太、シコメルフードテック会長・西原直良が日本が抱える食の課題に迫る。