リュウジが鮮魚の大容量使い切りアレンジレシピを紹介するブリ飯とブリの煮付けを紹介した。ブリ飯は米がブリの脂を吸ってすごく美味しくなる。続いてはまぐろたたきと豆腐を使ってつくねを作った。片面5分ずつ中火でじっくり火を通す。