まかないづくりを拝見。レタス、トマトを盛り付ける。下味がついた肩ロース肉、バラ肉を焼く。味付けは赤味噌、白味噌、サラメ、甘酒など。ご飯に乗せたら「ヘルシー豚丼」の完成。斎藤さんの本業は建築や造園業を営む会社で、愛犬のためにドッグランを作り、カフェが出来た。ブルーベリー畑も手掛けていて、「穂高の100％ブルーベリージュース」も提供している。