おすすめのランチの店はヴィーガンレストラン。ヴィーガンとは動物性の材料を使用しない完全菜食主義のこと。近年では健康食という面でも注目されている。銀座歌舞伎座の裏手へ。ヴィーガン料理の先駆けとなった店「アインソフギンザ」を訪れる。スタッフ・石井万葵さんに話を聞く。精進料理は仏教がルーツで、ヴィーガン料理はイギリスが発祥と言われている。ベジカツプレート季節の野菜サラダ付をいただく。ハムに似せた大豆ミートを使用。ベジミートの唐揚げを紹介。豆乳で作ったソイマヨネーズをつけていただく。他にも福禄寿BENTO、天上のヴィーガンパンケーキなど様々な料理が楽しめる。