代替チーズを活用している神奈川・鎌倉市にある洋菓子店「ラ・ブティック・ドゥ・ユキノシタ・カマクラ」に向かった。フランスの名門コンクールで準優勝の経験を持つ佐々木元さんが代替チーズを使って開発したスイーツが「ベリーマージュ」。佐々木さんは「素材は植物性で出来ているクリームチーズの代替なので、従来の動物性のクリームチーズと比べると食感ももっちりしているし、新ジャンルのチーズというイメージ」と話した。