日本に2年間住んでいるYOUはチェコ大使館で料理長をしていて先日ペトル・パヴェル大統領に料理を振る舞ったという。この火は友達を迎えに来たという。そしてチェコ料理について聞くと、広く知ってほしいと大使館へと招待された。
チェコ共和国大使館へとやってきたスタッフ。料理の前にチェコガラスを見せてもらった。1970年からチェコ友好杯として大使が優勝力士にグラスの賞杯を贈呈している。そして、今回特別にライブ方式で料理を振る舞い「ビーフグラーシュ」などを堪能した。
YOUは少年時代は両親は共働きで忙しく、祖母に育てられたYOUはレシピを教わり、YOUが初めて作った料理がクライダでその料理をふるまった。そのクライダは料理人を目指すきっかけの料理だという。そんなYOUは母国の料理専門学校に通い常に成績優秀だったYOUは19歳で5つ星ホテルの料理人になり31歳で副料理長に就任。そして2年前同僚から大使館が専属両輪を探していると聞いて腕を試すチャンスと思って、試験を受けることを決めたという。妻の後押しもあり、来日後は母国の文化を知ってもらうため教室も開催している。