きょうのお題は「ホタテあんかけご飯」。笠原流！料理のツボ「旬のホタテを使ったあんかけご飯を作るべし」。ボイルホタテは大きかったら半分に切る。エリンギを1cm幅の輪切りにしてホタテに見立ててかさ増しする。フライパンにサラダ油を熱してホタテ、エリンギ、タマネギ、塩コショウを入れ、しんなりするまで炒める。