良い睡眠のためには食事も重要なポイント。冬は鍋の美味しい季節だが、夕食に辛い鍋を食べると睡眠にどのような影響を及ぼすのか。柳沢教授によると、快眠には眠る3時間前までに食事を済ませることが重要で、辛い料理は睡眠に影響がないという。一方、寝る直前に食べてしまうと睡眠中も消化活動が行われてしまうため深い睡眠を妨げ睡眠の質が低下してしまう。