創業46年ドトールコーヒーショップを調査する。1980年に立ち飲みスタイルのカフェとして原宿にオープン、コーヒー1杯150円の安さが話題になり現在は1078店舗を展開し売上高は右肩上がりとなっている。ドトールコーヒーショップ 駒沢大学駅前店で調査する。先月から冬限定メニューのホットモーニング スモークチキン～きのこクリーム～などや秋限定メニューもまだ楽しめる。こだわりのコーヒーの神ルール「コーヒー豆は作り置きせず店舗からの発注で自社工場で焙煎」アルバイトも含め約20年の勤務の名トレーナー阿久津さんが紹介する。コーヒー豆はハワイ島の自社農園や世界約20カ国からえりすぐりを使用、焙煎すると酸化して風味が落ちるので1078店舗からの発注を受けて自社工場で焙煎している。焙煎したては味が不安定になるので逆算して飲み頃を店に届けている。またストレスなくコーヒーを楽しめる神ルールがあるという。