春こそ食中毒に注意が必要。ウイルス性のものと細菌性のものがある。ウイルス性は低温・乾燥を好み、細菌性は20℃以上で活性化する。どちらも春こそ注意が必要。弁当用に炊き込みご飯を予約炊飯して朝に炊き立てを詰めるのは注意。生の食材を朝まで置いておくと細菌などが繁殖する可能性がある。冷蔵庫で保存した作り置きのおかずをそのまま弁当に詰めるのはNG、一度温めた方がいい。ライフオンプロダクツ「ラップクール」はな保冷剤を入れることができてお弁当をくるむことができる。先月15日、奈良県で家庭で調理したポトフを食べ食後にのどに違和感・吐き気の症状、ジャガイモでの食中毒だった。ジャガイモの緑色に変色した部分などに含まれるソラニンは吐き気や下痢などの症状を引き起こし、加熱調理をしてもほとんど分解されない。ジャガイモは冷暗所で保存するのがいい、日光や蛍光灯で緑色に変色する。ジャガイモはアボカドやバナナと一緒に保存するのがいい、エチレンガスがジャガイモの成長を抑制する。
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「ポトフ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月7日放送 18:25 - 20:40 テレビ東京
- ソレダメ！旬の野菜が秘めた秋の味覚ミステリー
- ブロッコリーは2026年に農林水産省が定める指定野菜に追加された。ブロッコリーに含まれるスルフォラファンは肝機能向上や免疫力アップの効果が期待できる。問題「スルフォラファンが増える方法とは？」、正解は「加熱前に切る」。切った後は5分放置してスルフォラファンが増えるのを待つのが大事。管理栄養士・柴田真希さんが「ブロッコリーのガリバタ醤油パスタ」のレシピを紹介。[…続きを読む]
- 2026年9月8日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！日本全国 食の匠の朝ごはん
- 寮生たちの朝食は午前8時45分から。前田さんはその2時間前の6時30分から作り始める。まず、前田さんは前日下茹でしておいた豚肉で豚汁を作った。他にもポトフや鶏もも焼きなどを作った。
- 2026年8月2日放送 4:10 - 5:00 TBS
- TBS NEWS（ニュース）
- 塩尻市では、すべての市立小中学校で自校給食を行っている。塩尻市立吉田小学校の栄養士の長崎さんは、専用ソフトで献立表を作成していて、カロリーや栄養価を算出している。塩尻市の1食あたりの給食費は、370円。吉田小学校で、給食の献立を考える授業が行われた。吉田小学校では、毎朝8時から給食づくりが行われている。吉田小学校の給食では、塩尻市内の野菜を使っている。塩尻市[…続きを読む]
- 2026年7月25日放送 18:51 - 20:10 TBS
- 世界くらべてみたら気になる2択を検証
- 世界で人気のラーメンだが、世界が本当に好きなラーメンはどんなラーメンなのか。中でも好みが分かれる醤油ラーメンと二郎系ラーメンのどちらが好きかをフランスで調査した。「勝本」の「中華そば」と「俺の生きる道」の「夢のラーメン」を持っていく。
フランス代表のニコラは、フランスでは一品で高級な創作ラーメンが人気なので、二郎系ラーメンに人気が集まるのではと話した。また[…続きを読む] - 2026年6月2日放送 18:10 - 19:00 NHK総合
- 首都圏ネットワークおでかけしゅと犬くん
- 練馬区の千川上水からの中継。玉川上水から分水され、江戸の飲料水などに利用された。練馬区は農業が左官で、23区でも畑の面積が最も大きい。有名なのは練馬大根だが、食事生活の変化から、キャベツも多く栽培される。オススメの食べ方はポトフなど。地元のキャベツは公立小中学校の給食でも使用される。
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