三代目たいめいけん・茂出木浩司シェフが「ポークソテージンジャーソース」をランクアップさせる。ジンジャーソースはしょうゆ125mL、酒120mL、みりん10mL、タマネギ1／2個、ニンニク1カケ（各すりおろし）を入れる。ショウガ25gとリンゴ1／4個は皮ごと入れて風味アップ。豚肉にソースを絡めて完成。