黄金アジをもっと広めたいと願う仲買人がいる。マルニ水産社長の岡本大祐さんは富津の海の幸を豊洲市場や都内の飲食店などに卸している。この日競り落としたマアジは約400匹。1匹ずつ手に取り黄金アジを選別。岡本さんは黄金アジを色々な料理で味わってほしいと5年前に食堂をオープン。岡本さんは少年の頃から身近にあった黄金アジを漁師たちのためにも富津のご当地グルメになるようブランド化を目指している。ご当地グルメで地元を盛り上げる富津の街ではかつてうまくいった例があった。江戸前のアナゴを使った「はかりめ丼」。19年前、地元の飲食店が協力してアピールしたところ大成功。今では市内に十数店舗はかりめ丼を出す店があり、ご当地グルメになった。黄金アジも街の名産にしたいと、仲買人の岡本さんが新メニューを開発。料理人3人が集結し考えたのは酢で締めて皮目をさっとあぶる新作「黄金鯵棒寿司」。もう一つは揚げて酢飯で巻く「黄金鯵ロール巻き」。1週間後、黄金アジを使った2つのメニューが増えた。岡本さんはイベントなどへの出店も考えている。
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「マアジ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年6月7日放送 19:00 - 21:00 TBS
- バナナマンのせっかくグルメ静岡SP 日村×＆TEAM×錦鯉渡辺 ブラマヨ小杉×サンド伊達
- 伊豆・三津シーパラダイスは富士山をバックにイルカショーが楽しめる。ブラマヨ・小杉＆サンドウィッチマン・伊達はスタジオメンバーへのお土産を買うため沼津港飲食店街にある創業137年「四代目弥平」を訪れた。職人が丁寧に手開きした干物を100種類もラインナップ。イチオシは最高級のアジの干物「四代目弥平 真打」（1,500円）。沼津産のマアジの中から職人が厳選した最高[…続きを読む]
- 2026年5月30日放送 12:45 - 14:15 テレビ東京
- ￥タメ〜値段のウラ側潜入調査〜（￥タメ～値段のウラ側潜入調査～）
- 鳥取・境港市にある角屋食品は、1枚1250円の冷凍アジフライ「鯵王」を製造している。鯵王に使用するアジは7つの条件をクリアする必要がある。1つ目が大きさで130～150g。小さすぎると食べ応えがなく、大きすぎると大味になってしまうという。2つ目が脂質含有量で8％以上とのこと。選ばれたアジは職人による手作業で頭と内蔵が落とされ、その後丸1日低温熟成する。鯵王用[…続きを読む]
- 2026年5月29日放送 15:40 - 16:54 テレビ東京
- よじごじDays今食べたい！南房総 絶品食材探し
- 深沢邦之が七輪を背負って絶品食材探し。やって来たのは船形漁港の館山漁業協同組合地方卸売市場。船形は江戸時代よりイワシ漁などで栄えた港町。水揚げされる魚の種類が多く南房総エリアを代表する漁港。残念ながら入札権を持たない一般客は購入できないとのこと。魚を競り落としたまるい鮮魚店に交渉し協力していただけることに。マアジの多くは沿岸を回遊していて魚体は黒っぽいが「黄[…続きを読む]
- 2026年5月26日放送 23:06 - 23:55 テレビ東京
- 世の中お金で見てみよう（“魚”をお金で見てみよう）
- 中島水産 新宿高島屋店では夢あじを1尾3000円で販売。夢あじは南房総市のさかなドリームの養殖場で養殖されている。夢あじはマアジトカイワリの2種類の違った魚を親に持ち、それぞれの強みが融合されている。夢あじは高級寿司店・すし乃もとでも提供されている。夢あじは育成期間が短いため、効率が上がりコストが大幅に削減できる。
- 2026年5月25日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！人気回転寿司チェーン食べるべき最高の一皿は？
- シマアジはどれ？という問題が出題。正解したのは中村チームと南原チーム。ルーレットの結果中村チームが漬けしまあじ握り2種食べ比べを食べた。
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