渋谷駅から徒歩10分の場所にあるすき焼き「ちかよ」はカウンターで楽しむすき焼きとなっている。およそ1万円の肉を4分の1を超える安さで提案するのが特徴で、仕入れ値は肉だけを楽しむスタイルで実現したという。砂糖と醤油でシンプルに味をつけていき、「すき焼きセット」は2270円という値段となっている。卵かけご飯も絶妙となっている。売り上げは月600万円といい、オーナーの藤原さんは飲食店のノウハウはなかったものの、肉を焼く以外の工程はご飯を炊く・味噌汁を作ると言った工程のみだが、味噌汁は適量の水を逆算したことで味噌を丸ごと入れてだし・具材を合わせるだけで完成となるという。肉は1枚づつフィルムに入った作りであることから包丁を使うこともないのだという。人件費を削減しオペレーションを減らすことで人件費を削減することに繋がり2人で回すことが可能という。そして引き出しの中に箸などを入れてお客さんが取るスタイルにしたことで手間を減らした。その一方で肉が見栄え良く焼かれるように鍋は直径224ミリにこだわったという。卵は福島県の「マキシマムこいたまご」を使っているといい、とても濃厚な色となっている。SNS映えには徹底的にこだわるでSNSでの拡散を実現し、広告費用は浮いたという。「ちかよ」は藤原さんの母の名前だといい、ロゴも母の顔をイメージして作ったのだという。
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「マキシマムこいたまご」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年9月18日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！このグルメ誰の行きつけでSHOW
- スターは日本アカデミー賞、ブルーリボン賞、大河ドラマ出演。渋谷区代官山「サンローゼ代官山」の地下1階「TABLEAUX」がスターの行きつけ。レストランの向かい側のラウンジではほぼ毎日ジャズの演奏会を開催。スターのオススメ「イベリコベーコンとマキシマム卵のカルボナーラ」1485円。マキシマム卵は濃厚で黄身の色がオレンジの卵。麺は浅草開化楼、もちもち食感が特徴。[…続きを読む]
- 2024年6月8日放送 11:59 - 14:00 TBS
- 王様のブランチごはんクラブ
- 去年10月、御徒町にオープンした「あいだや」へ。食べログ「ラーメンTOKYO百名店2023」に選出された超人気店（「らぁめん小池」、「中華蕎麦にし乃」、「キング製麺」）を数多く手がけたオーナーが新たに出店したつけ麺屋。テレビメディア初公開。「つけ汁2種 味玉つけめん＋黒毛和牛サーロインご飯セット」を紹介。つけ麺を食べる前に黒毛和牛のサーロインを使った「すき焼[…続きを読む]
- 2024年5月27日放送 19:00 - 21:54 テレビ朝日
- 帰れマンデー見っけ隊！！昭和レトロビル 激安グルメが100軒以上！話題の「新橋駅前ビル」
- 新橋駅前ビルで3軒で人気1位を当てればクリアとなる企画。BEEF KITCHEN STANDの人気1位候補の「名物ビフテキ」「ハンバーグの唐揚げ」「すごい特製煮干ラーメン」を試食。ハンバーグの唐揚げには「マキシマムこいたまご」を使用しているなど紹介。すごい特製煮干ラーメンは2種類の麺で違う食感が味わえる。試食して他にはないメニューだから1つは頼みそうとハンバ[…続きを読む]
- 2024年3月29日放送 5:25 - 8:00 フジテレビ
- めざましテレビイマドキ
- 赤坂の『やきとり宮川』の名物といえば唐揚げ。いま新たに大人気の商品が「すごい卵かけご飯（780円）」。ご飯にだししょうゆをかけ、和風だしで味をつけたメレンゲをたっぷりとのせ、表面を香ばしく表面を炙る。黄身は甘辛い焼鳥のタレが染み込んでいる。メレンゲを崩さないようかき混ぜずに食べるのがポイント。卵がトロトロで甘辛くご飯がすすむとのこと。吉祥寺にある『たまごのお[…続きを読む]
- 2024年3月1日放送 8:00 - 9:55 TBS
- ラヴィット！ロコディの噂の激ウマうどんリポート
- ロコディの噂の激ウマうどんリポート。2軒目は「香川一福 神田本店 」でミシュランガイド・ビブグルマンに3年連続掲載されるほどの人気店で毎朝一度湯で、その日の気温湿度で湯で時間などを調節しているという。「釜玉バター大」が一番オススメで、「中」から70円多くするだけでバターも卵も2倍になるという。卵は黄身が濃厚な「マキシマムこいたまご」、バターはカルピス製造工程[…続きを読む]
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