地魚を使った海鮮料理の匠の朝ごはん。マグロ・ヒラマサの特製ダレの漬けに、地元のキンメダイのあらを贅沢に使った特製あら汁、さらに妻の愛情こもった焼きおにぎり、おまけに店で残ったブリのあら煮を添えれば、勝浦の魚を知り尽くした匠の地魚モーニングの完成。松尾さんはあら汁からいただくと「美味しい。キンメダイのお出汁がめちゃくちゃ出てる」などと感想を言った。漬けは上から山芋と納豆を乗せていただくのが匠のオススメ。匠は「魚の鱗剥がすのが上手。明日も来てほしい」と言った。