埼玉県川口市にある角上魚類 川口店にやってきた。アジフライやジャンボエビフライ、キンキ、ヒラメなどがある。ヒラメは海底の砂などに隠れて暮らしている。腹びれを下にした時に目の位置が左なのだヒラメ、右なのがカレイ。ヒラメは裏返して真っ白なら天然、黒い模様があると養殖。養殖の披露の白い部分が黒くなづのは光の反射や海底に砂がないことなどが考えられる。ヒラメはイワシを丸呑みする。ウシマオコゼはトゲがあり、知名度、流通量が低いためあまり店では見ない魚。日本には約5000種の魚がいるが通常食べているのは約30種類。特別にウシガンゴの唐揚げを試食させていただいた。身にクセがないので焼き物・煮物・から挙げ・天ぷらがおすすめ。サーモンは筋が直線なのは腹側で脂乗りがよい、V字なのは背側でさっぱりしている。直線は刺身や生食向きでV字はフライなどの加熱調理向き。
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「マグロ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年8月22日放送 18:30 - 20:55 テレビ東京
- 出川哲朗の充電させてもらえませんか？（2週連続！北海道250キロの旅 旭川市→宗谷岬 完結編）
- 宗谷岬まで62キロ。「居酒屋 奴」を訪れ、つぶ刺やにぎり寿司を味わった。お店は今年で30周年になるという。
- 2026年8月21日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタそれ、Nスタが調べてきました！
- 東京駅のお弁当屋さんが選ぶ自分のお店以外の弁当新鮮海鮮系部門。eashionの炙りノルウェー産サーモンハラスの親子重や、えさきのおべんとうのサーモンといくらの柚子胡椒漬け丼を紹介。新鮮海鮮系部門1位は、築地カイセンノドンのつきじめしc。毎朝豊洲から直送した鮮度抜群の魚を使っている。ネギトロの中にあえてマグロのぶつ切りを入れることで飽きさせない食感にしている。[…続きを読む]
- 2026年8月21日放送 11:05 - 11:30 NHK総合
- 小さな旅（小さな旅）
- 山本哲也が石川県能登島を訪れたところ、地震で壊れた家の撤去作業を行っていた。坂下さとみさんは能登島で喫茶店を経営していて、イルカウォッチングのガイドもしている。坂下さんの喫茶店は地震で大きな被害を受けたが、イルカウォッチングを再開した。
能登島のえの目地区で、秋祭りの踊りの稽古が行われた。漁師の坂本一之さんは、定置網漁を行っている。坂本さんは地震の被害を受[…続きを読む] - 2026年8月19日放送 9:26 - 11:00 テレビ東京
- なないろ日和！（特集）
- 何もないところでつまずく、階段の上り下りが辛いなどは加齢に伴う筋力の低下によるもの。筋力は40代頃から徐々に低下しはじめ、50代以降更に加速していく。筋力が低下すると、立ち上がりや階段の昇降が辛くなったりすることで活動量が減り、筋力も落ちていくという悪循環に。もちろんシニアでも適切なトレーニングを行うことで筋肉を増やすことは可能だが、筋トレは大変そう。そこで[…続きを読む]
- 2026年8月19日放送 5:25 - 9:00 フジテレビ
- めざましテレビ（このあと）
- 「大型マグロ漁獲枠25％増価格低下に期待の声」。
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