太田がいた「エル・ブジ」は世界一予約が取れないレストランで、1日に50人の予約を受け付けて約60人のスタッフでもてなすという。1年に3500通の履歴書が届き、採用されるのは約50人だという。太田はアマゾンでカメを食べた瞬間に覚醒したという。アマゾン食べ歩きツアーでは市場を巡り未知の食材に触れ、アンデスの山岳地帯の食材を体験し、アマゾンのジャングルの食材を体験する。