東京・練馬区にある「アジ好きですか？」の店主は黄金アジに惚れた嶌野雄太さん。一番人気は「プラチナアジフライ定食」。店主の嶌野さんは産地から直接黄金アジを仕入れている。黄金アジと呼ぶのは主に東京湾の産地。千葉県富津市にある竹岡漁港を訪ねた。富津では大きなマダイや高級魚のタチウオ、エボダイなどが穫れ、食べ頃を迎えている。漁は主に定置網や刺し網漁。最も多く穫れる魚がマアジ。この中のごく一部が特別なアジ。黄金アジは一般的なマアジに比べ黄金色に光っている。一般的なマアジと黄金アジの刺し身を食べ比べた照英は「弾力が黄金アジの方が数倍ある」と語った。漁師めしは「まご茶漬け」を冷たいお茶でいただく。富津近海は川からの栄養豊富な水でプランクトンが育ち、回遊するマアジの一部が居つき成長。栄養素が体の表面に出て黄金色になると言われている。その美味しさに地元の食堂が注目した。富津市の金谷港の目の前にある金谷食堂は黄金アジのフライを出し始めた先駆けのお店。一番人気の「金谷定食」は多い日で約100食出るという。
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「マダイ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月27日放送 23:06 - 23:55 テレビ東京
- 世の中お金で見てみよう世の中お金で見てみよう
- エルニーニョ現象が、世界各地で異常気象を引き起こしている。愛知県は、養殖ウナギの生産量が全国2位。深見養鰻場ではカタクチイワシの魚粉をウナギのエサにしているが、異常気象によりカタクチイワシが不漁となり、魚粉の価格が上昇している。エルニーニョ現象が発生した2023年にも、魚粉価格が高騰した。養殖マダイは、コストの6割が餌代。アナリストの末澤さんは、気象と経済の[…続きを読む]
- 2026年10月11日放送 18:30 - 19:00 TBS
- ベスコングルメ（ベスコングルメ）
- 今回は江の島で伝統漁法を守り続ける漁師とともに地引網で地魚ゲットを目指す。まずは浜辺にある漁船を人力で海に押し出し、地引網を設置したら800mの網を浜辺まで全力で引っ張る。30分間ノンストップで網を引き上げる。運が良ければ高級魚もゲットできるという。船は江の島の沖合で網を設置して、総勢20名で800mの網を引いた。
- 2026年10月2日放送 8:00 - 9:55 テレビ朝日
- 羽鳥慎一モーニングショー未来をここからプロジェクト
- 魚の品種改良で付加価値や生産性を上げる。専門家は「魚も品種改良し地域の名産魚をこれからも育て続けられるようにしたい」と話した。
- 2026年9月17日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.味とコスパで勝負！おもしろ立ち食いグルメ 傑作選
- 東京・新橋の海鮮丼専門の立ち食い店「みこ食堂」の紹介。海鮮丼は10種類あり、スタンダードな海鮮丼は具材たっぷりで1000円となっている。この日は本マグロやマダイなど6種類のネタが盛り付けられ、お得な一品となっている。マグロは築地場外市場の仲卸から仕入れ、宮城県塩竈産の天然本マグロとなっている。そのマグロがたっぷり味わえるのが本まぐろ丼で、1500円で味わえる[…続きを読む]
- 2026年9月17日放送 14:05 - 14:50 NHK総合
- 列島ニュース列島ぶらり旅
- 紹介した道の駅の他に岬町には「道の駅 みさき店」もあり、新鮮な魚が販売されている。これからはハモがおいしい時期となるということ。
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