本庄水産では認知度は低いが高級な高級魚「マツカワカレイ」は煮付けや寿司などにして提案していく。本庄鮮魚では客に魅力を伝えるため知られていないおいしい食べ方の研究も並行して行っている。すると、担当者も納得の味となった。