鎧塚俊彦さんに「マンゴースフレ」の作り方を教えてもらった。スフレはメレンゲに材料を加えた焼き菓子。マンゴーを切る。その間に卵白にグラニュー糖を3回に分けて混ぜ、よく泡立てる。フライパンにグラニュー糖を入れ、砂糖を焦がして香ばしくする調理法「キャラメリゼ」を行う。グラニュー糖は混ぜない。グラニュー糖が色づいたら、バターを溶かし、切ったマンゴーを入れる。
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「マンゴースフレ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年8月9日放送 18:00 - 18:56 テレビ朝日
- 相葉マナブおうちで簡単！真夏の絶品スイーツSP
- CM前から引き続き、鎧塚俊彦さんに「マンゴースフレ」の作り方を教えてもらった。クリームの角が立ったら、卵黄と牛乳を混ぜ、メレンゲに加えて優しく混ぜる。キャラメリゼしたマンゴーにかけ、200°Cのオーブンで10分焼く。焼いている間に鎧塚さんのライフワーク「地方の農園を巡ること」について聞いた。農家さんと触れ合いインスパイアされて新しいスイーツが生まれるという。[…続きを読む]
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