金目鯛漁師の内山さんは人一倍の努力を重ね高い壁を乗り越えてきた。しかし、近年黒潮大蛇行の影響で漁獲量が減っている。また、高齢化によって漁師も減少。内山さんは2020年から漁船クルージングを開始し稲取キンメの料理で魅力を伝えている。
ミクニ 伊豆高原料理長の佐々木さんが稲取キンメを使った新作料理を作る。