賄いづくりを拝見。 藍を練り込んでいる麺を茹でる。カフェで使用しているポルチーニのパスタソースに麺を絡める。塩麹と黒こしょうのバターを溶かしてパセリを振る。リーフレタス、水菜、ミニセロリなどに、マスタード。オリーブオイルなどで作った特製ドレッシングを合わせる。食卓にはローズマリーのベーグルも並んだ。