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オープニング。
今が旬！冬野菜スペシャル。
団長がATELIER EPICURE FUJIHARU BUTTER -ŌRA-を訪問。植物性バター専門店で、元麻布のレストランEPICUREの藤春幸治シェフが2023年にオープンさせたお店。フレーバーバターは全13種。団長は「アーモンドラズベリーバターサンド」を試食した。まかないをみせてもらえることになった。
賄いづくりを拝見。 藍を練り込んでいる麺を茹でる。カフェで使用しているポルチーニのパスタソースに麺を絡める。塩麹と黒こしょうのバターを溶かしてパセリを振る。リーフレタス、水菜、ミニセロリなどに、マスタード。オリーブオイルなどで作った特製ドレッシングを合わせる。食卓にはローズマリーのベーグルも並んだ。
問題「今日の放送で交渉成立したお宅は全部で何軒？」正解者の中から毎週1名様に商品券1万円プレゼント。
団長が群馬県邑楽町の植物性バター専門店でご飯調査中。団長は「ポルチーニクリームの米粉パスタ」を試食させてもらった。
団長がJA邑楽館林 でんえんマルシェを訪問。邑楽町周辺で取れた朝どれ野菜や、焼き立てパンなど品揃え豊富。団長は館林の農家・大津さんに声をかけ、ご飯交渉成立。大津さんは新婚さんである。
問題「今日の放送で交渉成立したお宅は全部で何軒？」正解者の中から毎週1名様に商品券1万円プレゼント。
団長が群馬・館林市の農家・大津さんのご飯調査。ニンジン、ブロッコリーの茎をいため、お湯を投入水江tブロッコリーの葉も入れる。皿にブロッコリーのつぼみ、じゃがいもを並べてレンチンして鍋の中へ。バター、小麦粉を火にかけて、野菜で煮出したダシで伸ばす。野菜を戻して煮込む。鮭、ケロッコをオーブンで焼き、鮭、白菜などもシチューに入れる。
団長が群馬・館林市の農家・大津さんのご飯調査。紫キャベツのマリネと水菜をあわせて「サラダ」を作った。食卓にはクリームシチュ、ケロッコのグリルも並んだ。
Reveival CAFE を訪問。オーナーが蔵をリフォームし、車好きのお客さんに来てほしいと、ハンドルや、エンブレムなどを車関連のものを展示。まかないまで時間があるので「タコライス」をいただいた。
賄いと作るのはスタッフの檜山さん。、フライドポテトを揚げる、タコミート、チーズソースをかける。パセリものせたら「タコミート＆フライドポテト」の完成。食卓には野菜スープなども並んだ。
埼玉・三郷市でご飯調査。駅前には大型商業施設が集結し住みやすい町として人気。その一方で、農業も盛ん。散歩していた森陽士明さんにご飯交渉するも失敗。しかし、森さんが友人に電話交渉をしてくれて交渉成立。古紙の回収・リサイクルの会社を経営する仮屋園稔さんのお宅を訪れた。仮屋園さん宅は6男5女の13人家族。
仮屋園さんのお宅にお邪魔しご飯調査。メニューは、油揚げ・ダイコン・ニンジンなどを使ったお雑煮など。下処理した鶏もも肉に小麦粉と片栗粉をつけて揚げ、ネギ・ショウガ・食べるラー油などで作ったたれに唐揚げを絡ませて、子どもたちの大好物の油淋鶏風唐揚げをつくった。紹介してくれた森さんも合流して、この日は9人で晩ごはんとなった。今度、長女と両親の3人でクルーズに乗る旅行に初めて行くという。
富山県富山市でご飯調査。富山といえば富山ブラックラーメン。1947年に大喜店主の高橋青幹氏が考案した
商店街でご飯調査。竹林堂本舗は創業252年の和菓子店で、名物の甘酒まんじゅうは富山藩藩主に献上し称賛され、富山名物として親しまれている。代表の山崎さんがご飯を見せてくれることになった。
富山市にある老舗和菓子店でご飯調査。ご飯を作ってくれるのは代表の母・佐和子さんで、娘さんやお孫さんのために毎日ご飯を作っている。
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- 富山市（富山）
佐和子さんはタマネギ、牛細切れ肉を炒める。シイタケ、コンソメスープ、デミグラスソースを入れ、酒、バターなどで味を整えたら、ハヤシライスの完成。食卓には白菜の浅漬けなども並んだ。