きょうの笠原の眼はミニトマト。ミニトマトでさっぱりおかずを作るべし。ミニトマトをポン酢しょうゆ、水、おろししょうがを混ぜたものにつける。ミニトマトはヘタを除き反対側に切れ目を入れ湯通しして氷水に移す。皮をむいたら水気をきり薄めたポン酢しょうゆに1時間漬ける。