南青山にある中華の名店「MIMOSA」に訪れた。これから最高潮を迎える上海蟹のミソが使われた上海蟹ミソ汁そばは贅沢な一品。ネギ・生姜と蟹味噌を入れ紹興酒を加えるのがポイント。「冷やし担々麺」「上海パリパリ焼きそば」「上海ミソ汁そば」の麺料理はコースのみで提供される。「冷やし担々麺」は9月末まで、「上海パリパリ焼きそば」「上海ミソ汁そば」は10月～12月末までになるため予約時にご相談とのこと。