笠原の眼：和食の基本ミョウガの甘酢漬けを作るべし。水・砂糖（各100mL）砂糖（40g）塩（小さじ1／4）を加えて混ぜる。半分に切って茹でたミョウガと合わせ調味料を混ぜ合わせる。理想は冷蔵庫で反日、時間がない時は1時間漬け込めば良い。冷蔵庫で1週間程度持つ。