ミラダシのテレビ情報 | 植物由来のだし海外にチャンスあり | LBS（ローカルビジネスサテライト）(2026/11/15(日)16:35)

「ミラダシ」のテレビ露出情報

入山章栄氏は近年、日本食がブームだが、世界各地で鯖節、かつお節を確保し、ダシをとるというのは難しいと話す。不二製油の「ミラダシ」でタンパク質を摂取でき、宗教上の理由で肉食をしない人にも受け入れられるといったメリットを挙げた。

2026年11月15日放送　16:35 - 17:05　テレビ東京
LBS（ローカルビジネスサテライト）（LBS）: 大阪・道頓堀のPivot BASEでは豚骨を使っていないのにとんこつ味を再現したラーメンが提供されている。開発したのは不二製油で、植物由来の素材で肉、魚の風味を再現した「ミラダシ」を21年に商品化。例えば、タンパク質を分解して作った大豆ペプチドで、かつお風ダシの旨味を再現できたという。ミラダシは泉佐野市にあるホテルのビュッフェに使用されている他、大阪・関西万[…続きを読む]