早速イルフォルノドーロを訪れた。一番の特徴はチーズコンクールで多数の賞を受賞しており、自家製モッツァレラチーズのミル爆が主力商品。ミル爆カプレーゼを食べると牛乳の香りが強く、チーズ工場に持っていくまでの距離が世界一短いくらいフレッシュな状態で作っているという。さらにこのチーズを使用したマルゲリータダブルを注文。伸びるチーズとチーズの旨味が引き立つメニュー。