一行はイタリアン出身のシェフが手掛ける1日100食限定のどぐろとフグの塩らぁ麺を頂いた。金沢直送ののどぐろの煮干しとまふぐに伊吹いりこや羅臼昆布などを独自にブレンド、特製塩ダレと合わさり魚介の上品なうまみが広がる。店主イチオシの煮卵には青森産ブランド卵「十六代真っ赤卵」を使用。ラーメンを頼めば100円というメダイと本マグロのミニ丼も追加注文し頂いた。