金沢まいもん寿司を取材。客単価は約4000円。高価格帯路線で全国約40店舗を展開する。しかし、金沢ブランドを維持するのは簡単ではない。この日、地元の市場で見つけたのは能登のズワイガニ。すぐさま仕入れを決めた。看板商品として北陸産はある程度高くても取り揃えているとしている。遠隔地のウニやマグロを仕入れた店が、仕入れ値が増加して赤字となり、同じことが複数の店舗で起きていた。那覇市の店舗では、地元の魚を生かすノウハウを活用し、沖縄でとれる魚のメニュー開発を進めている。ハマダイ、ミーバイ、メバチマグロなど。常務の谷田部哲也さんは「赤字店舗はなくしていくのは命題ですけれども、そのなかでもしっかりと地に足つけて、沖縄の食材、魚も非常に美味しいお魚が多いので、とてもいい相乗効果になるのかな」と語る。
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「メバチマグロ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年8月18日放送 13:50 - 15:42 フジテレビ
- とれたてっ！（ニュース）
- クロマグロの漁獲枠をめぐって、これまで日本はメキシコと対立してきた。国際会議で日本は、大型マグロの漁獲枠を25％増やす一方で、小型マグロの漁獲枠を6％減らすという案を提案していた。だが、メキシコが反対し閉幕していた。それが一転して、賛成への意向を示した。西太平洋側の配分は82％で、マグロの頭数が多いから。消費者が店頭で買える価格は、全体的には単価が落ち着く方[…続きを読む]
- 2026年8月15日放送 16:00 - 16:55 日本テレビ
- 8月21日金曜は「沸騰ワード」（沸騰ワード10）
- 母島は4400万年前の火山活動で隆起した島。Bonin Islandsという英語名から、深い海の青さはボニンブルーと呼ばれている。さらに今の時期はザトウクジラなどを見ることができる。2011年には世界自然遺産に認定された。
島には飲食店が少ないため、食事会がよく開かれている。食事会にいた子どもたちに海に連れてこられると、大量のサメがいた。ネムリブカというサ[…続きを読む] - 2026年7月26日放送 19:00 - 20:00 TBS
- バナナマンのせっかくグルメ夏に行きたい！全国の人気リゾート地大満喫SP
- 海鮮食堂めしやっちゃんで、刺身3点盛定食ミニかきあげ付きをいただいた。
- 2026年7月14日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタそれ、Nスタが調べてきました！傑作選
- 埼玉川越総合地方卸売市場にある漁港食堂では1時間2750円で本マグロ・エビ、イクラなどが食べ放題。メニューは全部で50種類ほどあり、一切れ250円の大トロがサービスされる。時期によっては500円相当の生ウニがいただけることもある。
- 2026年7月7日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおびひるおびニュースランキング
- 都内の夏祭り会場のたこ焼き店では、1パック6個入りで700円。ワンコインで買えなくなったワケはタコの高騰。価格は10年前と比較して倍以上に。都内スーパーをみると、メバチマグロやヒラメが100g500円なのに対し、国産のマダコは100g550円と高級魚の価格相場を上回っている。海外ではデビルフィッシュと呼ばれ嫌われる存在だったタコ。近年の日本食ブームなどをきっ[…続きを読む]
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