他にもこんな番組で紹介されています…

2026年10月26日放送　23:00 - 23:29　NHK総合

経済バックヤード（経済バックヤード）

金沢まいもん寿司を取材。客単価は約4000円。高価格帯路線で全国約40店舗を展開する。しかし、金沢ブランドを維持するのは簡単ではない。この日、地元の市場で見つけたのは能登のズワイガニ。すぐさま仕入れを決めた。看板商品として北陸産はある程度高くても取り揃えているとしている。遠隔地のウニやマグロを仕入れた店が、仕入れ値が増加して赤字となり、同じことが複数の店舗で[…続きを読む]

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2026年10月21日放送　5:25 - 9:00　フジテレビ

めざましテレビNEWS

神奈川・横浜市の鮮魚店「早鈴直売所」ではタコの水揚げが減った影響で、3か月ほど入荷できていない状況だという。東京・墨田区のたこ焼き店「こんこん」では、短期間で立て続けにタコの仕入れ値が上がった影響で、たこ焼き6個を350円から400円に値上げしたという。

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2026年9月7日放送　19:00 - 20:40　テレビ朝日

帰れマンデー見っけ隊！！帰れま10特別編 茨城バスツアー人気店 1位当てないと食べられない

一行は大行列の回転寿司店「市場寿し」を訪問。鮮魚店直営でお手頃価格を実現し大人気のお店で、はとバスのツアーの中には食べ放題になるプランもある。売上1位候補の1品目は「本マグロ ネギトロ」で2品目は「10種盛り海鮮軍艦」。売上1位を当てることになった。

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2026年8月27日放送　20:54 - 22:00　TBS

愛と知識とのんとノブまぐろ食べ尽くしSP

彦摩呂がまぐろガチ愛クイズを出題。問題「青森県・大間のまぐろが甘いのはなぜ？」、正解は「イカを餌にしているから」。大間まぐろはイカなどを餌とし甘さと芳醇な味わいが特徴。一方、佐渡のまぐろはイワシなどを餌とし濃厚な脂の旨みが特徴。宮城・塩釜港で水揚げされたメバチマグロはイワシやサンマなどを餌にすることで脂がのった極上の味わいに。和歌山・串本町ではじゃばらの成分[…続きを読む]

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2026年8月27日放送　19:00 - 21:00　テレビ朝日

相葉ヒロミのお困りですカー？（マグロ冷凍庫の霜を全部大掃除）

-30℃の冷凍庫の掃除を終え、さらに-60℃の冷凍庫を掃除する。2000以上の冷凍マグロの鮮度を保つため常に-60℃に冷やしているが、大量の霜がつくと冷却効率が落ちマグロに品質にも影響する。広さは25mプール1つ分で、1年以上掃除できていないという。高妻さんの指示で安全面を考慮し入れるのは15分2回のみとなった。1回目の掃除を終えたところで、メバチマグロと三[…続きを読む]

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