ドミニカ共和国のベーコン料理「モフォンゴ」。塊のまま茹でたあと素揚げしたベーコンを使用。青バナナも素揚げし、チーズ、にんにく、バターや塩を加えてすり潰す。ドミニカ共和国やプエルトリコなどカリブ海周辺地域などで親しまれる定番家庭料理。モフォンゴには2種類のソース。「ピコデガジョ」と呼ばれるトマト、玉ねぎ、ピーマン、コリアンダー、酢で作ったソースと「コンソメソース」。