モロヘイヤは1980年代半ばの健康ブームで栄養価が注目されよく食べられていた。群馬人にとってモロヘイヤはポピュラーな野菜という。太田市や渋川市で栽培が盛んに行われている。モロヘイヤは切るとオクラの様な粘りが出る野菜。お好み焼きはとろろと同じでネバネバのモロヘイヤを入れると生地がふっくら焼き上がる。