モンティチェッロ・アミアータでは栗は特別なものである。栗の栽培の歴史は古代ローマの詩人が栗について書き記し豊穣の女神も愛したと伝わっている。栗の栽培を普及させたのはトスカーナ女伯で今でもモンティチェッロ・アミアータでは栗の栽培を守り続けている。