本日のテーマは「再注目の贅沢モンブラン」。モンブランを食べる活動を「モン活」と呼び、SNSで投稿されるなど再注目されている。大丸東京にある「ほっぺタウン」にある専門店「モンブラン THE珀山 大丸東京店」で販売されている「THE珀山モンブラン」は雪山をイメージされ開店から25分で完売した。モンブラン THE珀山には他にも「モンブランサンド」などが販売している。
マサヒコオズミパリでは座布団型した「モンブランジャポネノワール」が販売されている。モンブランは建築物を使うソフトをケーキ作りに応用している。再注目されるようになった理由について平岩理緒さんは知名度が高いお菓子でバリエーションが増えても受け入れやすいなど説明した。他にも進化したモンブランはあり、文京区にある「トレカルム」では小枝をイメージされたメレンゲがトッピングされた「モンブラン」は一番人気となっている。コンビニでも「ほろふわ栗粉の栗堪能モンブラン」など新食感モンブランが人気となっている。さらに手作りモンブランも増えており、SNSでは多くの投稿がされている。