山形・戸沢村を走る戸沢観光タクシーに密着。乗合デマンドタクシーは隣町の県立病院まで運ぶ乗合タクシー。週1運行。村で今の時期おいしいのは里芋を使った芋煮。村の小学校は統廃合を経て現在1校。乗客が紹介してくれた人が芋煮づくりの様子を見せてくれることに。
山形・戸沢村を走る戸沢観光タクシーに密着。村で今の時期おいしいのは里芋を使った芋煮。山奥の畑で芋を調達。畑は村に1軒だけ。山の方は高低差があり温度差が生まれて美味しくなる。収穫前、村から支給された熊追い花火をたく。この地域では「熊ぼう」と言う。「ぼう」は「追い払う」の方言。収穫中は大音量のラジオで音を立てておく。とれたての芋を醤油で煮込み、ぬめりが出ないようにする。塩漬けしておいたキノコと合わせ、自家製味噌で煮込む。肉は柔らかい肉質とさっぱりと甘い脂が特徴の戸沢豚。お米は新米のつや姫。